Productos
Producción de harinas de alta calidad dirigida en exclusividad al horno tradicional de las cuales se puede escoger desde harina de 90W a 400W con una gran variedad intermedia dependiendo del uso.
HARINA G
GRAN FUERZA
320/380 W
Características:
P/L: 0,50 – 0,75
Proteína: 14,20 – 15,20
Recomendada para la elaboración de todo tipo de bollería con alto contenido en grasa y azúcar (panquemados, panetone, toñas, brioche, hojaldre, pan molde)
HARINA F
FUERZA
180/220 W
Características:
P/L: 0,40 – 0,50
Proteína: 13,30 – 14,30
Recomendada para panes de fermentaciones largas, fermentación controlada, pan precocido, panes de alta hidratación y croissants.
HARINA T
TERUEL
150/170 W
Características:
P/L: 0,25 – 0,35
Proteína: 12,80 – 14,00
Recomendada para pan flama, fermentación controlada, trabajo en directo, chapata, pan rústico.
HARINA E
ESPECIAL
125/140 W
Características:
P/L: 0,25 – 0,30
Proteína: 12,50 – 13,50
Recomendada para fermentaciones cortas, trabajar en directo, madalenas, bizcoches y procesos rápidos.
HARINA P
PRIMERA
110/120 W
Características:
P/L: 0,20 – 0,25
Proteína: 11,80 – 12,80
Recomendada para fermentaciones cortas, procesos rápidos en fermentación.
HARINA B
B
90/100 W
Características:
P/L: 0,18 – 0,20
Proteína: 11,20 – 12,20
Recomendada para rosquilletas, pastas secas (tradicionales), empanadas, galletas, láminas de bizcocho, pitas.
HARINA I
INTEGRAL
Recomendada para la elaboración de cualquier producto con alto contenido en fibra.